喝白兰地发胖吗

193人浏览 2024-06-13 03:36:26

7个回答

  • 世存良猫
    世存良猫
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    喝白兰地?你起码得知道这些事白兰地当提及白兰地(Brandy),你的脑海中是否会浮现一个这样的画面:一位年长的绅士安静地坐在皮革扶手椅上,一边抽着烟斗听着勃拉姆斯(Brahms)音乐,一手拿着白兰地酒杯轻轻摇晃?这可得归功于那些年我们追过的美剧英剧。白兰地可不是一款简单的餐后酒,它复杂多了……  白兰地酒杯一、什么是白兰地?任何水果果汁经发酵,蒸馏后得到的烈酒都可以被称为白兰地。有些白兰地会用橡木桶进行陈酿,有些则不陈酿。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,我们常讲的白兰地一般都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者。还有另外一种叫做果渣白兰地,又称玛克白兰地(Marc)或格拉巴酒(Grappa)。不同于果汁白兰地,它是将酿制葡萄酒时过滤掉的果肉、果核、果皮残渣进行发酵后再度蒸馏而形成的蒸馏酒品。果渣白兰地在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产,其中以勃艮第(Bourgogne)、香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)等产区生产的较为著名。二、白兰地的历史“白兰地”一词源自荷兰文“Brandewijn”,意为“烧制过的酒”,这源于荷兰人对白兰地的巨大贡献。白兰地是最早的蒸馏品,其历史可以追溯到 12 世纪。白兰地最初是作为药物,只有药剂师和医生才能酿造。直到 16 世纪,酒厂才被允许蒸馏白兰地。法国白兰地起初发展缓慢,直到荷兰商人开始介入才得以繁荣发展。当时荷兰海上舰队是世界上最强大的舰队,荷兰商人到法国进口白兰地到国内销售或转口到其他国家。为便于长时间的海上运输,他们把酒贮存在木桶中。但海上运输成本昂贵,于是聪明的荷兰人想到一个办法——把酒进行蒸馏(蒸馏后得到的白兰地与未蒸馏前的酒的体积比是八比一,极大地节省了运费)。出乎意料的是,蒸馏后得到的酒比原来的酒更为美味可口,这便是白兰地的由来了。荷兰人不满足于只从法国进口,所以自行在法国投资建厂。一开始他们把酒厂建在卢瓦尔(Loire)和波尔多(Bordeaux),后来找到一块更好的地方:夏朗特(Charente)。夏朗特省出产的优质葡萄十分适合酿制白兰地,“白兰地之王”(即干邑)便在其中孕育而生。三、白兰地的种类白兰地是世界上最负盛名的一种酒,“没有白兰地的餐宴就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句毫不吝啬地赠给了白兰地。除了具备像葡萄酒一样的鉴赏、品尝价值外,白兰地还具有帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿的功效,是有效的血管扩张剂,是心血管病人的良药。我们常见的白兰地有哪些?1、干邑干邑(Cognac)是法国干邑(或称科涅克,“Cognac”的音译)地区生产的一种用葡萄酿造,经蒸馏而成的白兰地,是“白兰地之王”。绝大部分干邑是由多个不同年份的基酒调和而成的。将各种基酒进行调配是干邑大师特有的艺术,往往决定着一款干邑的口感和个性。有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方,加上对原料和酿制工艺的严格控制,使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义,真正起决定作用的是配方、基酒的酒龄和陈酿橡木桶的质量。正是它们维持了干邑的稳定口感。有时候一种白兰地甚至可能混合上百种基酒,而最短酒龄的基酒则决定了干邑的陈年年份。市场上的干邑基酒陈年时间至少是 2 年,多则 40-50 年甚至上百年。干邑地区无论是天气还是土壤,都非常适合良种葡萄的生长。干邑所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种,主要由白玉霓(Ugni Blanc)、白福儿(Folle Blanche)和鸽笼白(Colombard)三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成,这三种葡萄的成分要占到 90% 以上。刚蒸馏出的酒液无色透明,是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄,随着时间的流逝,干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中,慢慢沾染上橡木的琥珀颜色,香气也愈来愈醇厚。为了确保干邑的品质,法国政府对干邑的等级有着严格的规定,该规定是以干邑基酒的最短酿藏年数来设定标准。有关干邑的常见法定标示及分级规定具体如下:(1)VS(Very Special):最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 2 年。(2)VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 4 年,但是市场上大部分都是年份更老酒。(3)拿破仑(Napoléon),特级 XO(Extra Old),特酿 Extra,或 Hors dage:最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 6 年,但平均酒龄一般在 20 年或者以上。  干邑品牌人头马2、雅文邑以雅文邑(Armagnac)及其周边地区所产葡萄为原料的白兰地称为雅文邑。雅文邑同样由白玉霓、鸽笼白等葡萄酿制而成。与干邑的不同之处在于:雅文邑用的是塔式蒸馏器而不是壶式蒸馏器;大部分雅文邑只蒸馏一次,不用蒸馏两次,因此雅文邑的风味比干邑更加浓郁。雅文邑的适饮温度以正常室温为宜,与奶酪,咖啡,雪茄,水果蛋糕或巧克力等搭配极佳。可用作开胃酒、佐餐酒和餐后酒。饭后品尝最佳,可配以咖啡,巧克力及雪茄。雅文邑主要的等级划分:(1)VS (Very Special):最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 1 年。(2)VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 4 年,但是市场上大部分都是年份更老酒。(3)拿破仑(Napoléon):最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 6 年。(4)特级 XO(Extra Old):最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 10 年。(5)年份(Age Indicated):最年轻的基酒的橡木桶陈年年份会标识在酒标上,如“12 年”。(6)单一年份(Vintages):所有的基酒都是来自同一个年份。  壶式蒸馏器  塔式蒸馏器3、美国白兰地美国白兰地主要产于加利福尼亚,但不像干邑或雅文邑那样受法规所限。消费者仅需记住两点:第一,如果没有在橡木桶中陈酿至少 2 年,白兰地酒瓶标签上必须有“未熟成”(immature)字样;第二,如果不是以葡萄为原料酿制的白兰地,必须在酒名钱加上水果名,如苹果白兰地,水蜜桃白兰地,果渣白兰地等。美国白兰地没有蒸馏技术方面的限制,所以蒸馏一次或是两次都可以。美国白兰地关于 VS,VSOP 和 XO 的等级区分没有具体的酒龄要求,但 VS 一定是最年轻的酒,VSOP XO 最老。4、皮斯科白兰地皮斯科白兰地(Pisco)是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒。它最大特点是 100% 用葡萄汁酿造,不添加任何其他东西,且未用橡木桶进行陈酿。除秘鲁外,智利也大量生产这种酒。多年来,秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007 年,世界知识产权组织作出裁决,确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。5、苹果白兰地苹果白兰地(Pisco)因其美味顺口,风味多样而在本文占得一席之地。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被称为“Apple Jack”,需要在橡木桶中陈酿 5 年才能销售。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的,被称为“Calvados”。新世界产区的苹果白兰地入口有灼热感,果味浓;而旧世界产区的则口感细腻,层次丰富。6、生命之水生命之水(eaux de vie)是以水果为原料酿制的白兰地,像覆盆子、梨、李子和樱桃等等。生命之水是未经橡木桶陈酿的,所以颜色澄清。
  • 梦想花开
    梦想花开
    喝白兰地本身不会直接导致体重增加,但白兰地是一种高度酒精含量的饮品,每100毫升白兰地含有大约240卡路里的热量,这意味着饮用过多会增加卡路里的摄入量,进而可能导致体重增加。白兰地也可能通过其他途径影响体重。饮用白兰地会使人放松并增加食欲。酒精会刺激食欲中枢,导致食量增加,进而摄入更多的热量。过量饮酒可能会影响新陈代谢和脂肪燃烧的机制,导致体脂增加。白兰地中含有酒精,过量饮用会给肝脏带来负担,长期饮酒可能导致脂肪肝等健康问题,进而会对体重和身体健康产生负面影响。饮用白兰地不会直接导致体重增加,但过量饮用可能会增加卡路里摄入、引发食欲增加,并对代谢和肝脏健康产生负面影响,从而可能导致体重增加。为了保持健康的体重,应该适量饮用白兰地或其他酒精饮品,并注意保持均衡饮食和适量运动。如果有任何健康问题或疑虑,请咨询医生的建议。
  • 小迷糊
    小迷糊
    喝白兰地本身并不会导致直接的体重增加,但它可能对发胖起到一定的间接影响。以下是一些相关的解释:1. 热量含量:白兰地是一种酒精饮品,其热量含量相对较高。每100毫升白兰地的热量大约为240千卡,相当于一个小苹果的热量。大量频繁饮用白兰地可能会导致额外的热量摄入,从而导致体重增加。2. 酒精的代谢:饮酒会影响身体对食物的消化和代谢。酒精在体内代谢时会优先被转化为能量,而不是脂肪或碳水化合物。这意味着饮酒时,身体会停止将脂肪燃烧为能量,而转而将酒精作为主要燃料。频繁饮酒可能会导致脂肪堆积和体重增加。3. 酒精对食欲的影响:一些研究表明,饮酒可能会刺激食欲,使人更容易摄入过量的食物。酒精可以影响大脑中的食欲控制中枢,导致人们在饮酒后更容易感到饥饿,并选择高热量的食物。如果频繁饮酒并伴随着大量进食,很容易导致体重增加。喝白兰地并不会直接导致发胖,但频繁大量饮酒可能会影响体重控制。对于想要保持身材或减轻体重的人来说,适量饮酒是非常重要的。控制饮酒量,避免过量摄入热量,并保持均衡的饮食和适当的运动是控制体重的关键。
  • 是我想太多
    是我想太多
    序言:市面上白兰地的品种非常多,白兰地的味道非常好。白兰地的喝法非常多,可以直接饮用,也可以在饮用之前加入雪碧和冰块。但是饮用白兰地也有禁忌,下面小编就和大家分享一下。一、不适合喝白兰地的人群日常饮用白兰地是一件非常正常不过的事情,如果可以适量的饮用白兰地,那么也会有利于自己的身体健康,更好的吸收食物中的营养价值。白兰地的味道虽好,但是也有一些人不适合喝白兰地。酒精过敏者不要喝白兰地,除了白兰地,酒精过敏者几乎所有的酒都不能喝。根据自己的身体状况去选择适合自己的酒,那么这样才会将营养价值发挥到最大。喝白兰地时,一定要适量。过量的白兰地对于身体中激素的合成和分泌都会造成一定的影响,这样会导致代谢紊乱,从而影响到身体健康。二、喝白兰地的好处白兰地的好处非常多,不仅可以起到保健的作用,同时还能美容养颜。白兰地可以帮助肠胃消化,驱寒暖湿和化清淤血。可以提高心血管的强度,是心血管病人的良药之一,如果经常的使用白兰地可以帮助肠胃的消化。在欧洲的一些地方,医生给心血管病人往往会开一些白兰地。经常适量的喝点白兰地,可以软化血管壁,起到美容养颜的功效,是很好的美容佳品。三、白兰地怎么喝?白兰地是一种很名贵的酒,平常可以适量的喝一点白兰地。白兰地有专门的酒杯,在喝白兰地之前,可以将白兰地倒入酒杯中。轻轻的摇摆酒杯,喝之前闻一下酒香味儿再喝,也可以在喝白兰地的时候加入一些汽水,然后调匀再饮用。雪碧就非常的不错,可以说是白兰地的最佳搭档。
  • 阿蛋家有喵喵
    阿蛋家有喵喵
    一.白兰地中的挥发物质还具有杀菌的作用。研究表明,在白兰地酒厂工作的工作没有患结核病及其他细菌性传染病的,流感也很少蔓延。在欧美一些国家里,医生们经常用来白兰地来防治流感。二.常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。因为以葡萄为原料酿制的酒中含有一种特殊元素,可以激活大脑活动神经。三.白兰地对腰背疼痛及关节炎有镇痛的作用。医学试验还证明经橡木桶陈酿的白兰地对心血管能起到良好的扩张作用。因些,法国心脏病专家常为心绞痛病人开一点白兰地。四.白兰地还具有镇定神经的作用,并能改善心理焦躁不安的状态,饮少量的白兰地,能起到安神的作用。五.白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能。当人体吸收过量酒精时,白兰地中的非酒精性物质可使酒精排出体外。六.白兰地美容护肤佳品。国际上的化妆品专家研究表明,以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果。有些国家和地区甚至掀起了一股“白兰地浴”的热潮,用白兰地洗浴、改善皮肤的血液循环,达到美容护肤的效果。
  • 贤者非犯
    贤者非犯
    一、白兰地中所含的单宁成分可提高人体毛细血管的功能。当人体吸收过量酒精时,白兰地中的非酒精性物质可使酒精排出体外。 二、白兰地中的挥发物质还具有杀菌的作用。研究表明,在白兰地酒厂工作的工作没有患结核病及其他细菌性传染病的,流感也很少蔓延。在欧美一些国家里,医生们经常用来白兰地来防治流感。 三、白兰地还具有镇定神经的作用,并能改善心理焦躁不安的状态,饮少量的白兰地,能起到安神的作用。 四、白兰地对腰背疼痛及关节炎有镇痛的作用。医学试验还证明经橡木桶陈酿的白兰地对心血管能起到良好的扩张作用。因些,法国心脏病专家常为心绞痛病人开一点白兰地。 五、白兰地还能促进钙、磷、镁、锌在体内较好的吸收。常喝葡萄酒包括白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。因为以葡萄为原料酿制的酒中含有一种特殊元素,可以激活大脑活动神经。 扩展资料白兰地酒度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度),虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地呈美丽的琥珀色,富有吸引力,其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。优质白兰地的高雅芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,发生两方面的变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣, 香气不足,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。参考资料来源:百度百科-白兰地 (高度蒸馏酒)
  • 商张渼茜
    商张渼茜
    喝白兰地的功效与作用 喝白兰地的功效与作用,白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,白兰地是高酒精度的烈酒,以水果为原料经过发酵蒸馏酿造而成,有镇定神经的功效,下面分享喝白兰地的功效与作用。   喝白兰地的功效与作用1 喝白兰地的功效与作用 白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。 狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。 白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。 具有镇定神经、镇痛、预防老年痴呆症、美容养颜的功效。 1、镇定神经白兰地能改善心理焦躁不安的状态,饮用少量的白兰地,能起到安神的作用。 2、镇痛白兰地对腰背疼痛及关节炎有镇痛的作用,对心血管能起到良好的扩张作用。 3、预防老年痴呆症常喝白兰地的人比一般人得老年痴呆症以及其他形式痴呆症的概率低。 因为白兰地中含有一种特殊元素,可以激活大脑活动神经。 4、美容养颜白兰地是美容护肤的佳品,以白兰地作为添加剂的护肤化妆品具有特别的护肤效果。 用白兰地洗浴可改善皮肤的血液循环,达到美容护肤的效果。 白兰地属于什么酒,每天晚上喝二两对身体有无好处 首先想说,每天晚上喝二两白兰地对身体没有好处,只有坏处。 1、白兰地是高酒精度的烈酒,市面上的大多达到四十、五十多度,香气浓郁口感复杂,简单来说,是一种刺激性强的酒,不建议在晚上喝。 2、世界卫生组织国际协作研究指出,正常情况下男性每天摄入的纯酒精量不应该超过20g,女性是男性的三分之二,但建议女性不要饮用高度烈酒。 饮酒量=酒精摄入量÷酒精浓度÷0.8,以40度的白兰地,按最高标准20g酒精摄入量来算,饮酒量=20÷40%÷0.8=62.5克,这是每一天的总量,即便是按照一天2餐来算,那每餐约32克,等于0.6两,你每天晚上喝二两,是三倍多了。 3、晚上是需要舒缓,好让身体进入休息的,高度的过度的酒精摄入对身体产生兴奋刺激作用,对入睡不利,如果因为饮用过度醉了,昏睡过去,那对于身体的非常有害的。 再说白兰地是什么酒,拿破仑说过:既然法国人把干邑出口到全世界了,那么至少要把雅文邑留给法国人自己,说的就是世界上最著名的两种白兰地。 白兰地Brandy,主流的分为两大类: 一、由葡萄酒蒸馏而得到的烈酒通常称为白兰地,大多数葡萄酒的生产国都会生产。 1、最有名的白兰地是法国的干邑Cognac和雅文邑Armagnac; 2、另外西班牙也有两个重要白兰地产区,Jerez赫雷斯、Penedes宾纳戴斯。 3、还有智利喝秘鲁的Pisco皮斯科。 4、南非和墨西哥也生产大量的白兰地。 二、白兰地还可以由Marc/pomace果渣(压榨过后的果皮、果籽和果肉的残渣)制成,比如意大利的Grappa格拉帕和法国生产的被称作eau-de-marc马克生命之水的烈酒。 白兰地喝法和禁忌 喝法:1、直接喝。 2、加汽水。 3、加冰块。 4、品尝饮法 禁忌:过量的白兰地酒对身体内的很多激素的分泌与合成都有影响,激素调控不平衡,就会导致代谢紊乱,影响身体的健康,饮用白兰地要适量。   喝白兰地的功效与作用2 白兰地,是洋酒之一。所谓洋酒,其实意为西方酒。白兰地在荷兰语中是“烧焦的葡萄酒”。13世纪那些到法国沿海运盐的荷兰船只将法国干邑地区盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家,这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪,由于葡萄酒产量的增加及海运的途耗时间长,使法国葡萄酒变质滞销。聪明的荷兰商人利用这些葡萄酒作为原料,加工成葡萄蒸馏酒,这样的蒸馏酒不仅不会因长途运输而变质,并且由于浓度高反而使运费大幅度降低,葡萄蒸馏酒销量逐渐大增,荷兰人在夏朗德地区所设的蒸馏设备也逐步改进,法国人开始掌握蒸馏技术,并将其发展为二次蒸馏法,但这时的葡萄蒸馏酒为无色,也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。 1701、,法国卷入了一场西班牙的战争,期间,葡萄蒸馏酒销路大跌,大量存货不得不被存放于橡木桶中,然而正是由于这一偶然,产生了现在的白兰地。战后,人们发现储存于橡木桶中的白兰地酒质实在妙不可言,香醇可口,芳香浓郁,那色泽更是晶莹剔透,琥珀般的金黄色,如此高贵典雅。至此,产生了白兰地生产工艺的雏形——发酵、蒸馏、贮藏,也为白兰地发展奠定了基础。 白兰地的起源: 白兰地起源于法国干邑镇(Cognac)。干邑地区位于法国西南部,那里生产葡萄和葡萄酒。早在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国,外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。约在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金,同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口,然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时,荷兰人称这种酒为“Brandewijn”,意思是“燃烧的葡萄酒”(Burnt Wine)。 公元17世纪初,法国其他地区已开始效仿干邑镇的办法去蒸馏葡萄酒,并由法国逐渐传播到整个欧洲的葡萄酒生产国家和世界各地。公元1701年,法国卷入了“西班牙王位继承战争”,法国白兰地也遭到禁运。酒商们不得不将白兰地妥善储藏起来,以待时机。他们利用干邑镇盛产的橡木做成橡木桶,把白兰地贮藏在木桶中。1704年战争结束,酒商们意外的发现,本来无色的白兰地竟然变成了美丽的琥珀色,酒没有变质,而且香味更浓。于是从那时起,用橡木桶陈酿工艺,就成为干邑白兰地的重要制作程序。这种制作程序,也很快流传到世界各地。 公元1887年以后,法国改变了出口外销白兰地的包装,从单一的木桶装变成木桶装和瓶装。随着产品外包装的改进,干邑白兰地的身价也随之提高,销售量稳步上升。据统计,当时每年出口干邑白兰地的销售额已达三亿法郎。 什么是白兰地? 白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒,其独特幽郁的香气来源于三大方面:一是葡萄原料品种香,二是蒸馏香,三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要,用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种,白葡萄中单宁、挥发酸含量较低,总酸较高,所含杂质较少,因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种,较适宜作为白兰地生产原料: 1、糖度低: 这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多,进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。 2、浆果成熟后酸度高: 较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成,适宜做白兰地的品种,葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。 3、葡萄应为弱香型或中性香型,无突出及特别香气: GB11856─1997标准中有这样一条“具有和谐的葡萄品种香”,“和谐”二字的理解必须靠多年的实践经验,用心体会,既要体现出原料品种香,又要与酒香和谐统一。同时由于白兰地的长期贮存陈酿,葡萄品种香还应具备较强的抗氧化性。 4、葡萄应高产而且抗病害性较好。 白兰地怎么喝? 白兰地是一种高雅、庄重的'美酒,人们在高兴的时候,享受一杯白兰地,会使你情趣倍增。 白兰地的饮用方法多种多样,可作消食酒,可作开胃酒,可以不掺兑任何东西“净饮”,也可以加冰块饮,掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮,对于具有绝妙香味的白兰地来说,无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用,随各人的习惯和所好而异。不同档次的白兰地,采用不同的饮用方法,可以收到更好的效果。 例如:X.O级白兰地,是在橡木桶里经过十几个春夏秋冬的贮藏陈酿而成,是酒中的珍品和极品,这种白兰地最好的饮用方法是什么都不掺和,这样原浆原味,更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。 有些白兰地贮存年限短,如V.O级白兰地或V.S级白兰地,只有3-4年的酒龄,如果直接饮用,难免有酒精的刺口辣喉感,而掺兑矿泉水或夏季另冰块饮用,既能使酒精浓度得到充分稀释、减轻刺激,又能保持白兰地的风味不变,这种方法已被广泛采用,特别值得提倡的是,中档次白兰地,冬天掺热茶饮,把茶水泡得酽酽的,使得茶水的颜色和白兰地颜色一致。茶叶中含有丰富的茶碱和单宁,白兰地中也含在丰富的多酚物质和单宁。用这样的浓茶掺兑白兰地,能保护白兰地的颜色香味和酒体的丰满程度不变,只是降低了酒精度,减少了酒精的刺激,可以使干渴的喉咙得到滋润。 白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒“方式”,已经在世界范围内流行起来,勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料,又是精美晚餐上的主要佐餐饮品。 白兰地常用的5种喝法: 1、2/3热咖啡+1/3白兰地(比较象爱尔兰咖啡的口味)。 2、1/2热糖水+1/2白兰地。 3、2/3热茶+1/3白兰地。 4、可加百事可乐。 5、加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地。 白兰地的饮用方法: 1、净饮:用白兰地杯,然后倒些白兰地(最好是一瓶的4分之1)。另外用水杯配一杯冰水,喝时用手掌握住白兰地杯壁,让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地,让其香味挥发。充满整个酒杯,边闻边喝,才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙,冰水的作用是:每喝完一小口白兰地,喝一口冰水,清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。当呼吸一口气的时候,白兰地的芬芳久久停留在嘴里。 2、偶种喝法:加水,中国人多喜欢加冰,那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说,加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间,丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出去。 3、在白兰地的喝法中,许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有:白兰地加可乐。用一个杯,放半杯冰块,少量的白兰地,比酒多些的可乐,用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的,也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的错误! 喝白兰地是一种享受,如果有条件的话,最好是一个人坐在凳子上。手中拿着高级酒杯;边听音乐,边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道。 做为洋酒的一种,白兰地的身份自然又与别的酒不同,加上中西文化的差距很多人即使喝过白兰地也未必真正了解它。

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