白兰地干邑都有什么

200人浏览 2024-06-13 02:41:04

7个回答

  • 财商清欢渡
    财商清欢渡
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    一、什么是干邑干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏,并在法国橡木桶中密封酿制2年,才可称作干邑。所有干邑都是白兰地,并非所有白兰地都是干邑。根据法国联邦鉴定的标准,干邑必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒,那里约二十五万亩得天独厚的砂垩土,加上温和气候,成为最适宜种植葡萄的理想环境。九公升白酒经过两次蒸馏程序后,只能酿制成一公升干邑白兰地。蒸馏器皆以红铜所制,其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时,经过第二次蒸馏后的酒,法国人称之为生命之水,但还要经过悠长岁月的熏陶久藏,这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。二、白兰地和干邑有何区别1、干邑是顶级白兰地的等称。干邑本是地名,所产的酒其实也是白兰地的一种。干邑变成白兰地的别称。无论你是否饮家,相信都听过白兰地(brandy)和干邑(cognac)这两个字,也有许多人认为这是同一事物,只是两个不同叫法。干邑是白兰地的一种,只因为这个地方实在太有名气,所出产的干邑白兰地也实在太成功,以致说干邑等于顶级白兰地。2、干邑以外还有其他白兰地,而且分布全球,数量很多,以法国为例,有一种鲜为人知、但也非常出色的白兰地,就是雅文邑(Armagnac)。这是个很特别的地方,它出产的雅文邑(Armagnac)白兰地产量很少,工业化程度很低,但最具个人性格,可以根据自己多年保存下来的风格酿造。3、雅文邑(Armagnac)除了出产白玉霓(Ungi Blanc)白兰地,也即与干邑相同葡萄品种的白兰地外,也有其他葡萄品种的白兰地,如鸽笼白(Colombard)和白福儿(Folle Blanche)。其中白福儿(Folle Blanche)是一种很古老的葡萄,但当地酒农仍根据自己的做法用它酿制白兰地。三、XO又是什么XO是eXtra Old的简称,在白兰地中表示“特陈”的意思。(类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的,属于年份酒),XO是代表顶级的最上乘的白兰地,还有VSOP,VS,VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒,它的原浆酒的陈酿期,比如说XO,就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长,而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年。扩展资料依照这一酒龄,干邑可以由低至高划分为VS、VSOP和XO几个主要等级。1、VS(Very Special):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 2 年。2、VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 4 年。3、XO(Extra Old):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 6 年。通常而言,酒龄越长,价格也变得愈加昂贵。XO一般都很贵。参考资料来源:百度百科-白兰地 百度百科-干邑 百度百科-xo
  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪
    白兰地和干邑都是法国的葡萄酒之一,属于蒸馏酿酒品类。下面分别介绍一下白兰地和干邑:1. 白兰地:白兰地是一种以白葡萄为原料,通过蒸馏后长时间陈酿而成的烈酒。它主要产自法国的加斯科涅地区,是一种享有盛誉的法国传统美酒。白兰地的特点是色泽金黄、香气浓郁,口感醇厚柔和,有着丰富的果味和香料味道。白兰地通常分为不同等级,包括VS(Very Special)、VSOP(Very Superior Old Pale)和XO(Extra Old)等。2. 干邑:干邑是法国中部的一个产区,也是白兰地的产区之一。干邑也是指以干邑地区的葡萄为原料制成的白兰地。干邑的特点是色泽较浅、香气清冽,口感干燥而辛辣,带有坚果和花卉的香气。与其他地区的白兰地相比,干邑更加突出清晰和纯净的果香。干邑也分为不同等级,包括VS、VSOP和XO等。总结来说,白兰地和干邑都是法国的蒸馏酿酒品类,以白葡萄为原料,经过蒸馏和陈酿而成。白兰地产自加斯科涅地区,口感醇厚柔和,香味浓郁;干邑是指以干邑地区的葡萄为原料,口感干燥辛辣,香味清冽。它们都有不同的等级分类。
  • 书影
    书影
    白兰地和干邑都是法国特产的葡萄酒品种,它们在制作过程和区域产地上有一些不同。下面是关于白兰地和干邑的详细介绍:1. 白兰地 (Cognac):- 白兰地是一种在法国干邑地区生产的葡萄酒烈酒,它使用特定的葡萄品种,如乌尼布兰、科隆巴、福林特罗、圣埃米伦等。- 制作白兰地的葡萄酒会进行两次蒸馏过程。将葡萄酒通过蒸馏酒炉进行第一次蒸馏,得到“初馏酒”(brouillis)。将初馏酒再次蒸馏,得到高度浓缩的酒液,称为“干邑”(eau-de-vie)。- 白兰地通常在橡木桶中陈酿数年,以使其获得更丰富的风味和复杂性。根据陈酿时间的长短,可以分为VS(2年以上)、VSOP(4年以上)、XO(10年以上)等级。2. 干邑 (Armagnac):- 干邑是一种在法国阿尔马尼亚克地区生产的葡萄酒烈酒,它使用特定的葡萄品种,包括布拉斯克、菲尔佳德、优克拉、科洛姆巴等。- 制作干邑的葡萄酒只进行一次蒸馏过程,得到的酒液直接充填到橡木桶中陈酿。这使得干邑相对白兰地而言更富有果香和天然特性。- 干邑通常也会根据陈酿时间进行分类和命名,如VS(至少1年)、VSOP(至少4年)、XO(至少10年)等级。尽管白兰地和干邑都是葡萄酒烈酒,但它们有着不同的制作方法和风味特点。你可以根据自己的口味喜好选择白兰地或干邑来品尝。
  • 小气泡
    小气泡
    问题一:什么是干邑?白兰地和干邑有何区别?XO又是什么? 1、法国干邑区生产的白兰地叫做“干邑”。是上等的白兰地。2、二者区别:所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不一定都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。简单地说,法国干邑区以外生产的只能叫白兰地,不能称干邑。3 XO,是法国白兰地酒储存时间的缩写的其中一个标志。就储存时间的标志字样,法国白兰地有如下几种:一星(5年)、二星(10年)、三星(15年)、VO(15年以上)、VSO(20年以上)、VSOP(25年以上)、FOP(30年以上)、XO(40年以上)、Extra(50年以上)。储存时间越长的酒越稀少,这种稀少的酒不仅自身价值高,其酒瓶和酒标也同样具有很高的观赏和收藏价值。4 轩尼诗是法国干邑区生产的白兰地的其中一个品牌,也就是干邑的一个品牌。户有VSOP级别,也有XO级别的。 如对酒水感兴趣,可以查看我的回答记录。 问题二:干邑是什么意思? “干邑”一词缘自法国干邑(COGNAC)地区,位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省,距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪,干邑地区不断涌现酿酒业主,而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准,“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒,那里约25万亩得天独厚的砂壤土,加上温和气候,成为最适宜种植葡萄的理想环境。 说干邑,首先要提白兰地。18世纪前,法国出口的葡萄酒因当时的运输条件,往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题,人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量,以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后,只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制,其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时,经过第二次蒸馏后的酒,法国人称之为“生命之水”,但还要经过悠长岁月的熏陶久藏,这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。 在干邑地区,聚集着多家世界级的干邑酒业公司,轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌,代表了干邑的顶级水平。 可以公开卖的年期最短的干邑酒是2.5年,由10月1日起的葡萄收获日期计算。当然这不是平均的最短年期,而是调校的藏酿中包含的最短年期。1988年,法国干邑国家专业局裁定了一个新方法,可以在标签上登记实际的葡萄年份。现在单年份的干邑可以和其它藏酒分开贮藏,条件是要有一个“双重锁定系统”,在进入酒窖时必须有一位持有另一把锁的钥匙的警官同在。这样管理的干邑,将可以签发确定葡萄年份的证明。 干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解,从用酒量的角度计算,1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中,前期和后期的蒸馏酒 *** 都会被废弃用于其它产品的生产,而剩下的蒸馏液才会被加工储藏,并随后用于干邑酒的调配。干邑地区虽地理差别微小,也出现葡萄种植质量的不同,导致干邑质量略有高低。按上述标准高低顺序排列,干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。 干邑和葡萄酒不同,它不能放在瓶中进一步优化。干邑瓶必须直立,避免沾染瓶塞的气味。年代久远的干邑酒对冷冻敏感,冷冻后酒质会变浊,最好在正常室温下收藏。干邑酒打开酒瓶后,不要放太长时间,不然酒香就会蒸发掉。 由此看来,干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华,必定是精灵中的精灵。干邑确实是尤物。美国作家威廉杨格曾说:“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后,就有了动物的生命。” 问题三:干邑白兰地和一般白兰地的区别是什么 正确,白兰地最早起源于苏格兰,白兰地被世人称为葡萄酒的灵魂,经过上百年的发展,生产白兰地的国家很多,比如法国,美国,意大利,葡萄牙,奥大利亚等等,其中以法国干邑白兰地为最优,法国雅文邑白兰地! 问题四:法国干邑白兰地酒的“X”和“O”标志表示什么意思? XO并非一种洋酒的牌子,而是代表洋酒配制的时间长短的一种缩写符号。 葡萄酒按口味、成色分高、中、低三档。 国产白兰地习惯用星级表示藏龄。三星表示已经存5-8年,四星表示已存8-10年,五星表示已存放10-12年。进口白兰地则在瓶颈处贴有英文字用以表示酒龄: VO意为very old很陈,表示已存12-15年;V.V.O意为very very old非常陈,表示已存15-18年;V.S.O意为very special old 奇陈,表示20年以上;VVSO意为very very special old极陈,表示40年以上;XO意为extra old特别陈,表示45年以上;EF意为extra fine古陈,表示70年以上 看下面的年数表示: 3年陈/4年陈/5年陈/V.O. 10-12年陈/V.S.O. 12-20年陈/V.S.O.P. 20-30年陈/F.O.V. 30-50年陈/X.O. 50年陈/X. 70年陈 问题五:干邑白兰地的品牌介绍 曾任法王爱尔兰军官的李察.轩尼诗,便是在一七五零年选择了这块土地来发展。他所创建的公司,成为全球最大的干岜白兰地生产厂商。轩尼诗除了自种葡萄和蒸馏制造新酒外,亦向独立的种植者及生产商购入葡萄和新酒,但这些葡萄必须产自四个最佳的种植区。产自各区的干岜白兰地,年份不同,特色也各异,但都柔和了轩尼诗个人的独特风格。为了使产品保证一流水准,试酒师随时试上百次,才能调出美酒,这是极其普通的情形。 白兰地酿造工艺精湛,特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺,其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。干邑地区各厂家贮藏在橡木桶中的白兰地,有的长达40-70年之久。他们利用不同年限的酒,按各自世代相传的秘方进行精心调配勾兑,创造出各种不同品质、不同风格的干邑白兰地。酿造白兰地很讲究贮存酒所使用的橡木桶。由于橡木桶对酒质的影响很大,木材的选择和酒桶的制作要求非常严格。最好的橡木是来自于干邑地区利穆赞和托塞斯两个地方的特产橡木。由于白兰地酒质的好坏以及酒品的等级与其在橡木桶中的陈酿时间有着紧密的关系,酿藏对于白兰地酒来说至关重要。关于具体酿藏多少年代,各酒厂依据法国 *** 的规定,所定的陈酿时间有所不同。在这里需要特别强调的是,白兰地酒在酿藏期间酒质的变化,只是在橡木桶中进行的,装瓶后其酒液的品质不会再发生任何的变化。 问题六:什么是干邑?白兰地和干邑有何区别?XO又是什么? 干邑是受法律保护的白兰地产区,不是所有的白兰地都有资格叫“干邑”,就像不是香槟区产的起泡酒不能叫“香槟”是一个意思。XO是指EXTRA OLD,特陈,一般都是蕴藏期超过八年以上。 问题七:xo干邑和xo干邑白兰地有区别么。 没区别,干邑就是白兰地,是干邑产区生产的材料干邑。而一般不在干邑产区的生产的只能称为白兰地 问题八:为什么会有特优香槟干邑白兰地这一说法?是什么意思? 干邑区里面又分1- 普通树林(Bois Ordinaires)产区2- 好树林(Bons Bois)产区3- 优质树林(Fin Bois)产区4- 小耕地(Borderies)产区5- 小香槟(Petite Champagne)产区6- 大香槟(Grande Champagne)产区 你这只应该是酒液包含来自大香槟区或者小香槟区的葡萄酿造的,所以称作香槟干邑白兰地,是比较好的干邑 问题九:干邑白兰地和雅文邑白兰地有什么区别吗 法国干邑产区位于波尔多产区北面,包括滨海夏朗德省(Charente-Maritime)、夏朗德省(Charente)的大部分地区,还包括德塞夫勒省(Deux-Sevres)和多尔多涅省(Dordogne)的一些地方。干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香,酒体轻盈到适中不等,口感饱满、圆润,入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味,橡木味显著;回味绵长,尽显顺滑与果香的完美契合。干邑白兰地会根据陈酿时间的不同,分成不同的等级。按照相关法律规定,调配成优质(VS)、陈酿(VSOP)的白兰地最低陈酿时间应该不少于4年半,而特酿(XO)最低陈酿时间则应在6年半以上。干邑白兰地的极品(EXTRA)和拿破仑(NAPOLEON)等并非是法律规定的等级,各个酒庄的做法并不统一。 法国雅文邑产区位于波尔多南面,包括3大子产区,分别是下雅文邑(Bas Armagnac)、泰纳雷泽(Tenareze)和上雅文邑(Haut Armagnac)。雅文邑白兰地虽然允许采用壶式蒸馏锅进行蒸馏,但是大部分还是采用塔式蒸馏锅(Column Stills)进行蒸馏,所得到的白兰地酒精含量并不太高,口感比较生硬,但是却极富个性,通常带有果脯(李子、葡萄干、无花果等)风味,酒体适中偏高。 问题十:干邑白兰地和雅文邑白兰地有什么区别吗? 世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒,是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的,要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑―COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 3.BORDERIES 边缘区 4.FINS BOIS 植林区 5.BONS BOIS 优等植林区 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是 因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 法国 *** 有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南 部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLE BLANCHE的。 干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是 连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。 有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味 习惯而已。 #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIE DE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味 道,常被品酒家所欣赏。 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
  • 兰溪
    兰溪
    马爹利Martell、人头马RemyMartin、轩尼诗Hennessy、拿破仑Courvoisier、张裕、百事吉Bisquit、路易老爷LouisRoyer、奥吉尔Augier、卡慕Camus、豪达Otard。1、马爹利Martell(于1715年,产自法国干邑的著名干邑白兰地,世界上最古老的白兰地酒之一,保乐力加(中国)贸易有限公司)。2、人头马RemyMartin(于1724年,法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产,上海人头马贸易有限公司)。3、轩尼诗Hennessy(始于1765年,源自于法国的世界著名白兰地品牌,全球领先的特级干邑品牌,法国路威酩轩集团-LVMH)。4、拿破仑Courvoisier、(于1790年,世界顶级的干邑品牌之一,世界著名白兰地酒品牌,十大白兰地品牌,Beam全球葡萄酒与烈酒公司)。
  • 沅沅
    沅沅
    1、干邑是白兰地的一种,但是干邑必须产自法国西南部的干邑地区,该地区以其优越的土壤、气候和地形条件而闻名。而白兰地可以来自世界任何地方。2、白兰地一般指的是由发酵果汁制成的蒸馏酒。它可以用葡萄或水果制成。(Calvados,是一种来自法国诺曼底地区的苹果白兰地)。3、与此干邑白兰地必须由六种不同土壤中的一种白葡萄制成;UgniBlanc葡萄品种是它的主要成分,来自“大香槟”地区的葡萄是最令人垂涎的。这种液体必须经过两次蒸馏,蒸馏季节从10月1日持续到3月31日。4、蒸馏后,液体混合并陈酿,这才是干邑独特之处。
  • 江梦
    江梦
    干邑白兰地有人头马、御鹿、轩尼诗、哈迪、拿破仑、马爹利、凯尔特等品牌。人头马:人头马XO由RémyMartin的酒窖混合而成,带有充满白色花朵、多汁李子、蜜饯橙子、榛子和新鲜磨碎肉桂的味道。御鹿:这款干邑白兰地拥有泥土的味道,与香草、绿色水果和香料相得益彰。轩尼诗:香料的香气伴随着橡木、鲜花和水果的香气,令人难以置信的复杂混合。 干邑白兰地有人头马、御鹿、轩尼诗、哈迪、拿破仑、马爹利、凯尔特等品牌。 1、人头马:人头马XO由RémyMartin的酒窖混合而成,带有充满白色花朵、多汁李子、蜜饯橙子、榛子和新鲜磨碎肉桂的味道。 2、御鹿:这款干邑白兰地拥有泥土的味道,与香草、绿色水果和香料相得益彰。 3、轩尼诗:香料的香气伴随着橡木、鲜花和水果的香气,令人难以置信的复杂混合。 4、哈迪:这款XO稀有混合物具有玫瑰花瓣、枣和手卷烟的香气,采用Grande和Petite香槟葡萄制成。 5、拿破仑:这种干邑白兰地的主要混合物已经陈酿11至25年,开发出鸢尾花、蜜饯橙和布鲁姆奶油的风味。 6、马爹利:具有里程碑意义的干邑,值得收藏或者饮用。 7、凯尔特:花香、水果和木香调提供一系列的味道和香气,凯尔特白兰地具有温暖和独特的口感。

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