糯米煮软了可以做米酒吗

1302人浏览 2024-06-21 06:48:29

7个回答

  • 天使的翅膀
    天使的翅膀
    最佳回答
    糯米煮的太软了,可以尝试制作米酒。以下是详细的食材清单和制作步骤:食材清单:- 2斤煮好的软糯米(如果糯米已经煮得太软,可以尝试使用)- 1包酒曲(可在药店购买)制作步骤:1. 煮好的糯米需晾凉到室温,然后将糯米放入无水无油的干净容器中。2. 在糯米中央挖一个小坑,将酒曲放入其中。3. 用米饭覆盖酒曲,然后在最上面再撒一些酒曲。4. 加入适量的凉开水,以淹没糯米为准。5. 用保鲜膜将容器密封,将容器放置在较为温暖的地方(约30度左右),等待两天左右,观察米酒的发酵情况。6. 如果发酵成功,米酒会产生泡沫,此时可以将保鲜膜打开,让空气进入,以促进发酵过程。7. 发酵完成后,可以将米酒过滤出来,放入冰箱冷藏保存。注意事项:1. 在制作米酒的过程中,要注意保持容器的干净和无水无油,以免影响发酵过程。2. 在加入凉开水时,要注意不要过量,以免影响发酵效果。3. 在发酵过程中,要观察米酒的发酵情况,避免发酵过度或不足。4. 在过滤米酒时,可以使用纱布或者漏斗进行过滤,将米酒倒入干净的容器中保存。5. 在制作过程中,要注意保持温度适宜,不要过高或过低,以免影响发酵效果。希望以上信息能够帮助您解决问题。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助,请随时告诉我。
  • 神明
    神明
    糯米煮软了是可以用来制作米酒的。制作米酒的关键是糯米中的淀粉经过发酵转化为酒精。糯米煮软后,其中的淀粉已经煮熟,此时可以添加酵母或者米酒曲进行发酵。发酵过程中,酵母会分解糯米中的糖分,并产生酒精和二氧化碳。经过一段时间的发酵,糯米中的淀粉就会被转化为酒精,从而制成了米酒。只要糯米煮熟后添加适量的酵母或者米酒曲进行发酵,就能制作出美味的米酒。
  • 寂寞的烟
    寂寞的烟
    糯米煮软了可以做米酒。米酒是一种使用发酵糯米制成的传统酒类,在中国、日本、韩国等地都有使用糯米制作米酒的传统。制作米酒的过程可以简单概括为以下几个步骤:1. 准备糯米:选择品质好的糯米,并将其清洗干净。2. 蒸煮糯米:将清洗后的糯米放入蒸锅中,用旺火蒸煮至熟软。软煮的糯米更易于发酵过程中的酵母菌生长。3. 冷却糯米:将蒸煮好的软糯米均匀散开,使其迅速冷却。冷却后的糯米需要保持其湿度,以利于后续的发酵过程。4. 添加酵母:在冷却好的糯米中加入米酒酵母。米酒酵母可以在市场上购买到,它是一种专门用于米酒发酵的酵母菌。5. 发酵:将加入酵母的糯米放入发酵容器中,封闭容器,将其放置在适宜的温度下进行发酵。米酒发酵需要在温度保持在20-30摄氏度之间。6. 发酵期:根据不同的米酒种类和个人口味的要求,发酵的时间可以设置为一周至数月不等。在发酵过程中,酵母会将糯米中的淀粉转化为酒精,并产生独特的米酒香味。7. 过滤与瓶装:待发酵完成后,用细瘦纱布等过滤掉糯米渣,保留下清澈的米酒液体。将过滤好的米酒液体倒入干净的瓶中,封口保存。制作米酒需要一定的发酵技巧和经验。为了确保发酵过程的顺利进行,需要严格掌握卫生操作,以防止其他微生物的污染。制作米酒的过程中使用的设备和容器应保持干净,以避免对米酒品质的影响。
  • 陨落
    陨落
    饭蒸烂了,会影响以后酿米酒的口感,煮成稀饭很难再酿酒了。只有一点干不要紧,但是后面出来的酒会比较少。所以强调蒸米的时候要软硬适中,如果过干可能是蒸久了,这样做出来的米酒产量少也有可能是水放少了,没有完全蒸熟。
  • 莎姑凉
    莎姑凉
    做米酒的米煮的太软了也能做成,但是酿出来的米酒口感、色差都不好。米酒制作工艺解析:做米酒的米一定要先泡,然后蒸至大约8成熟。所谓的大约8成熟大概就是米已经蒸透,手捻即碎,但米粒又没有开花,火候的掌握是米酒质量的关键。全蒸熟了或者蒸得太软,做出来的米酒很难看,口感也不好。
  • 孟庆磊-
    孟庆磊-
    可以做的。做米酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。扩展资料:米酒是一种酿制的饮品,它的酒精度数相对比较低,对于身体有很好的保健养生的作用,尤其是对于女性和老人来说,适当的喝一些米酒,能够达到很好的调理身体的效果米酒有活血补气之效,当糯米被酿成酒后,增加一定烈性,对于体弱的人来说有强化作用。这些酒有入肺气肾经、对体弱疲劳者有明显好处。参考资料:百度百科-米酒
  • 会发胖的瘦子
    会发胖的瘦子
    可以做糯米酒。食材:糯米4斤,二锅头20毫升。辅料:酒曲10克,酒饼10克。1、准备糯米。2、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些。3、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些。4、放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。5、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉,用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要无油无水彻底的消毒的容器制作。6、准备好酒曲和酒饼,这个是乡下买的。酒曲是红色的。7、均匀的撒在糯米饭上面,对了,糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透哦。用些温开始均匀的撒在上面开始捏,开始拌。以保持糯米的湿度,整个糯米饭要弄均匀一些。8、准备一个坛,洗净后晾干的,往里面倒一些白酒,大概倒10ml左右就可以。9、把抹均匀的糯米饭全部抓进去。表面再倒入剩下10ml的二锅头。10、上面铺几块干净的好一点的纸巾,稍微铺五六张,这个我家婆操作的。说能阻挡细菌进入。11、盖子盖上放在角落里面不管它,等一个月可以打开看看,洗净双手可以把里面的糯米上下翻面,以致上下都能发酵一致。12、天气冷的话要记得包被子或者不要的什么保暖的布块都可以的,保持在二十多度左右,太冷的话不会发酵还会发霉的。当然也不能太热了。记住保持在二十五六度是最好的。13、过了三个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。有些步骤省略的可以按照文字自己操作的。因为酒曲是红色的,酿出来的就也全部红了。

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