生米酒不可以直接吃吗

254人浏览 2024-06-21 05:13:44

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  • 两个菠萝油
    两个菠萝油
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    问题一:醪糟能生吃吗? 可以直接食用 ,本身是熟糯米发酵而成的。不是生的。 问题二:醪糟真的可以生吃吗 可以吃,我老家以前每年都会做!就是把米用酒来发酵的!就象吃粥的感觉,有酒味!不过有些里面的饭很硬!软的好吃!以前喜欢吃!还吃醉过!不过现在吃的少了!也可以做调料,是川菜里不可缺少的一种调味料!醪糟~ 问题三:醪糟生吃有好处吗? 中医:糯米酒甘甜芳醇,能 *** 消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医:米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。二、酸的分析:酸对于米酒的口味以及 *** 消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三、蛋白质和氨基酸:大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白),经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质,这对于它的营养提高很有帮助。四、生素和矿物质:这些物质大部分都是大米中本身含有的,主要是他们的结合形式产生了变化,以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族,维生素E,多种矿物质。 糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。 糯在酒类中,糯米酒用途最为广泛,不仅具有一般的饮用功能,还有着其他多方面的用途。 1、饮用糯米酒香气浓郁,酒性温和,营养丰富很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样:冬天多用温饮,放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮,即不作处理,开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法,在玻璃杯中放些冰块,注入少许糯米酒,再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。 2、调料 糯米酒香味浓郁,富含氨基酸等呈味物质,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去醒,而且可以增加鲜美的味。 3、药用糯米酒有“百药之长”的美称,是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药,或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中益气,强健筋骨,可防止神经衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升,日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存,冬季注意保暖,3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸,可延长贮存时间。 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些 *** 。最好羼......>> 问题四:米酒能生吃吗? 米酒应该是酒糟把大米虑掉吧,可以直接吃,味道不是特别烈,还带米甜味。 问题五:醪糟可以直接吃吗 醪糟,南方叫米酒,是用糯米之类的谷物发酵而成的含有一定酒精成分的食物,含有大量的氨基酸和淀粉,直接食用对身体是没有任何影响的。由于醪糟含有酒精成分,所以在食用前应考虑是否对食用后的工作(如驾驶、攀高等)有影响。 问题六:超市冷柜里买来的酒酿可以直接吃吗? 可以 酒酿也叫醪糟. 醪糟(酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的) 2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3、全套醪糟:做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。 全套醪糟黄自相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。 4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。 5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋:先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 6、作调料: A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。 四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”,是将汤圆面搓成一根细长条,从左手的大拇指和食指中间往外挤,挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里,再兑上醪糟就成了。为的是没有任何馅儿,四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。 宁波的醪糟汤圆就不一样了,虽然比大拇指还要小,却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆,包得越小越多还又煮不破的就是赢家。 醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)有很好的丰胸效果,客家授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其酒精唬分也有助于改善胸部血液循环。 问题七:经常吃醪糟对身体好吗 醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量约为2%―3%之间。一般情况下,成人每天饮用150~200克较为适宜。 醪糟的吃法通常有三种:一是甜醪槽,就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;二是鸡蛋醪槽,碗内打鸡蛋一个,搅拌均匀,用煮沸的甜醪槽冲入,使鸡蛋成花絮状;三是香桂醪糟,在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料,使甜香更琅厚。 常喝醪糟不仅对健康人有益,而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人,常喝醪糟可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人,常喝醪糟可加快血液循环,提高高密度脂蛋白的含量,减少脂类在血管内的沉积,对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟,有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时,喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。 醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后,无论是体力劳动或是脑力劳动,经过一天的辛劳,临睡前喝一碗热醪槽,不但能缓解疲劳,而且睡得更甜。大病初愈,身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人,常喝点醪糟可起辅助治疗作用。 醪糟虽然味美可口,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接 *** 作用,否则对病情不利。 问题八:酒酿能直接食用吗 可以的,1:做酒酿的米本身就是煮熟的糯米 2:做酒酿用的酒药是可直接食用类型的食品添加剂 :酒酿的发酵过程完全是自然发酵的 只要在制作过程中卫生操作,不使用变质的原料,酒酿是完全可以直接食用的 问题九:醪糟适合什么人群吃,夏天能吃醪糟吗 走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。 最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。这种 酒酿的制作(20张)吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。 惟其生醪糟的吃法简单,对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度,加的“引酒水”(关于“饮酒水”,可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少,出来的醪糟就“发柴”,口感干涩,加上J甜,吃起来并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比较嫩,口感舒适,可酒味和甜度又不够了,南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理,就知道为什么超市的醪糟不好吃了。 在川贵黔一带,除了吃以外,生醪糟还有着很重要的用途,那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜,酸辣之余带着棉甜,实在爽口。而抚州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩:于碧绿的青菜和红红的辣椒之间,点缀着雪白的醪糟粒,生脆的菜帮子巨辣无比,缠绵的甜味又使人欲罢不能。 南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”,所制作的面点松软可口香甜生津,非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料,像醪糟鱼、醪糟茄子等,都是很受欢迎的西南地区的家常菜。 至于“熟醪糟”的吃法就太多了,醪糟(酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒) 问题十:什么人能吃醪糟 气血双亏,最好是女性受补,很滋补的食品。
  • 乖乖
    乖乖
    生米酒是一种未经加热或蒸馏的酒精饮料,也被称为米酒、黄酒或糯米酒。虽然生米酒在一些地区以饮用方式流行,但由于其特殊的制作过程,直接饮用生米酒可能会带来一些健康风险。以下是生米酒不宜直接饮用的原因:1. 酵母活性:生米酒中的酵母仍然活跃,可以继续发酵并产生二氧化碳和酒精。如果直接饮用生米酒,这些气体可能会导致胃胀、腹痛甚至腹泻等不适症状。2. 细菌污染:生米酒的制作过程没有杀菌步骤,可能存在细菌和其他微生物的污染。直接饮用生米酒可能会引发食物中毒,导致呕吐、腹泻和腹痛等症状。3. 酒精含量:生米酒虽然是酒精饮料,但其酒精含量一般较低,通常在5%到15%之间。相比之下,经过发酵和蒸馏处理的其他酒类饮料,如啤酒、葡萄酒和烈酒,其酒精含量更高。直接饮用生米酒可能导致酒精摄入过量而产生酒精中毒的风险。鉴于上述风险,建议不直接饮用生米酒。如果您想品尝米酒的独特风味,可以选择已经加热蒸馏的烧酒或烈酒,或者按照正确的方法将生米酒加热至沸腾,以破坏酵母和细菌,并减少酒精含量。注意适量饮用,避免酒精摄入过量对身体造成伤害。
  • 一鼓作气,再而
    一鼓作气,再而
    生米酒是一种传统的中国酒类,它是由大米经过发酵而制成的。生米酒在制作过程中没有经过蒸煮或煮沸的步骤,因此含有活性酵母和一些细菌。酵母和一些细菌可以帮助米酒发酵并产生酒精,但同时也增加了酒内的微生物。由于生米酒中存在活性酵母和细菌,直接饮用可能会带来一定的风险。酵母和细菌可能引起胃肠道不舒服或食物中毒。生米酒中的酒精含量通常相对较低,如果直接饮用大量生米酒,可能无法达到安全的饮酒标准,从而可能导致酒精中毒。为了确保安全,建议在食用生米酒之前,将其进行加热处理。加热可以杀死酵母和细菌,减少食物中毒的风险。加热还可以提高酒精浓度,使其更接近一般的酒类饮品。生米酒不适宜直接食用。为了确保安全和享受酒的美味,建议对生米酒进行加热处理后再食用。
  • 蕊蕊
    蕊蕊
    米酒又叫江米酒,甜酒。每次当米酒酿制好之后,那沁人心脾的酒香让人忍不住先尝上一口。米酒可以直接喝吗?米酒生吃好还是直接吃好?米酒可以直接喝吗 可以直接吃。就是口感会差点,而且没有煮熟的那么好消化。建议吃法:1、煮水果羹:将水煮开,放入适量米酒,再放入一些切好的水果,如梨,橘子等,再按自己的喜好加一些配料。2、水潽蛋:将水烧热后,打蛋进入沸水中,成型后盛起来放入适量的米酒和糖。一般7分熟为佳,一口咬下,蛋液流出,别有一番风味。3、煮汤圆:将水烧开,下圆子,片刻后,圆子浮起,加入米酒适量,再按自己的喜好加一些糖,即可。米酒怎么吃最好 直接食用 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜;作饮料 1、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用;2、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮;3、果汁醪糟(酒酿、甜酒):在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟;米酒汤圆 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜;米酒鸡蛋 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等;
  • 嘿喂
    嘿喂
    可以直接喝,米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。中国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。扩展资料:米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分。它的主要作用:1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒可以起到去腥、去膻及增味功能。参考资料来源:百度百科-米酒
  • 小萝莉888
    小萝莉888
    米酒可以直接吃。米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。扩展资料:养生窍门1、在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖,滋补效果更佳。2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋,可起到很好的美容丰胸效果。3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。4、米酒冬天宜热饮,这样更能享受到其醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,米酒以热饮为好。参考资料来源:百度百科-米酒
  • 是个云朵朵
    是个云朵朵
    米酒可以直接食用,也可以用米酒煮蛋,还可以煮汤圆。下面介绍其中一种吃法:准备材料:汤圆粉1碗、豆沙莲子馅料1小蝶、米酒1碗、糖桂花或者冰糖适量 制作步骤:1、准备好原材料2、汤圆粉中加入适量的水3、将它合成软硬适度的面团4、将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用5、取适量的汤圆面团压成小圆片,包入准备好的馅料6、包好后搓成圆球7、烧锅开水, 将汤圆放入里面进去煮8、煮到汤圆全部浮起来后加入米酒9、再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖就可以食用了

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