米酒米煮的太烂怎么办

846人浏览 2024-06-21 06:57:10

7个回答

  • 伊藤
    伊藤
    最佳回答
    蒸糯米时蒸的太烂了,发酵时间也太长了。糯米只需要蒸熟即可,不要蒸的时间太久,另外米酒发酵时间为36小时,发太久了,米就糊化了。下面介绍做法:准备材料:糯米500g、甜酒曲2g制作步骤:1、米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末状时即可2、捞出糯米沥干水份3、将糯米倒入平铺开,用筷子戳几个眼,蒸到糯米熟透即可4、糯米蒸熟后倒入干净的盆里,让糯米自然凉透5、凉开水一部分均匀的撒到糯米上,用手均匀的抓散粒为止,倒入甜酒曲拌匀6、把拌匀的糯米装入米酒机的陶瓷内胆中,用手压瓷抹平,然后在中间打个洞,再在四周戳几个小眼,不能装的太满,要留有空间,不然发酵时酒酿会溢出7、盖上内盖,再盖上上盖8、36个小时就可以酿出米酒了9、米酒就完成了
  • gao121
    gao121
    如果米酒米煮得太烂了,你可以尝试以下几种方法来挽救:1. 放入冷水中:将煮好的米酒米倒入冷水中,这样可以迅速降温并停止继续煮熟。然后用漏网将米酒米捞出,沥干水分。2. 用筛网沥水:将米酒米倒入细密的筛网中,让过量的水分流失掉。这样可以减少米酒米的糊化程度。3. 煮成粥:如果米酒米煮得过烂,可以加入适量的水,继续煮熟并搅拌成粥状。这样米酒米的糊化程度会被淡化,味道也会变得更为柔软。4. 烹饪其他菜肴:如果米酒米已经过烂无法救回,可以将它用于烹饪其他菜肴,如炒饭、炒菜等。将其切碎或压碎后,混合其他食材,可以有效利用。如果米酒米煮得太烂,可以通过降温、沥水、煮粥或用于其他菜肴来挽救它,以减轻糊化程度,使其变得可食用。
  • 小小小小小土豆
    小小小小小土豆
    如果米饭煮得太烂,可以尝试以下方法进行修复:1. 晾凉:将煮熟的米饭放在通风处晾凉,不要堆在一起,这样可以使米饭的水分蒸发掉,减少过度软烂的情况。2. 晾干:将煮熟的米饭放在烤盘或蒸锅上,用中小火慢慢把水分蒸发掉,让米饭变得干一些。3. 炒熟:用少许油热锅,将过煮的米饭倒入炒锅中,用锅铲稍微压碎一些,炒至干爽、稍硬即可,可以加入适量的调味料和蔬菜或肉类做成炒饭,增加口感和味道。4. 做成粥:如果米饭实在太烂,可以加入适量的水或高汤,煮成粥。根据个人口感,可以加入蔬菜、肉类或调味料来提升味道。5. 制作米饭球或饭团:将过熟的米饭用湿手揉成球状,或在中间加入一些馅料,如鱼肉、蔬菜或海苔,做成美味的米饭球或饭团。希望这些方法能帮助您处理过熟的米饭。记得在下次煮米饭时,掌握好火候,加水量适中,避免米饭过烂。
  • 少女杀手
    少女杀手
    做米酒的米煮的太软了也能做成,但是酿出来的米酒口感、色差都不好。米酒制作工艺解析:做米酒的米一定要先泡,然后蒸至大约8成熟。所谓的大约8成熟大概就是米已经蒸透,手捻即碎,但米粒又没有开花,火候的掌握是米酒质量的关键。全蒸熟了或者蒸得太软,做出来的米酒很难看,口感也不好。
  • 海景
    海景
    可以的。做米酒的最佳选择是糯米,因为糯米的支链淀粉含量最高,而普通大米里面的直链淀粉含量较高。而在糯米当中又以圆糯米为最佳,做出来的米酒口味最好,比长糯米要好得多了。把米选好之后首先要把它弄熟,既可以蒸熟也可以煮熟。蒸的方法既适合新手又适合老手,但如果打算采用蒸熟的方法,就需要提前一晚上把糯米泡在清水里,泡好以后第二天再上锅蒸熟。煮熟的方法只适合经验丰富的老手,不需要提前泡米,直接淘洗干净下锅煮成米饭就可以了,想什么时候做米酒就什么时候煮,很方便。采用煮米的方法关键是控制好加水量,煮的太干或太湿都是不行的。我通常都是用电饭锅煮米的,水面超过糯米的高度,大约为食指第一个关节的一半左右。无论蒸米还是煮米,都绝对不能让米饭有夹生的现象,因为米饭夹生就容易滋生杂菌。也不能让米饭太干或太湿,太干不利于发酵,太湿则容易让米酒发酸。蒸米和煮米的差别不是很大,只是蒸米的方便更加适合新手使用,蒸出来的米干湿度刚刚合适,不容易失败。2煮糯米蒸烂了做的米酒功效醇含量低。此饮品甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。随人们生活水平的不断提高,现如今家酿米酒已成为女性朋友的健康美酒。自己酿造的米酒为亲爱的家人带来生活的乐趣和健康.在家里用自己酿的米酒招待亲朋好友, 是一种多快乐的事, 你想开一个有特色的酒店吗, 学会做米酒可以为你的酒店增加特色. 吸引更多的客人.对酒精过敏者不宜饮用,一次也不能饮用过多而至醉,夏季更不宜饮用。作为药用,对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症,可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤,效果较好。米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,因此最宜冬季饮用,只要没有酒精过敏反应,成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱,精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。调味佳品:米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
  • 晓赚
    晓赚
    糯米煮的太软了,可以尝试制作米酒。以下是详细的食材清单和制作步骤:食材清单:- 2斤煮好的软糯米(如果糯米已经煮得太软,可以尝试使用)- 1包酒曲(可在药店购买)制作步骤:1. 煮好的糯米需晾凉到室温,然后将糯米放入无水无油的干净容器中。2. 在糯米中央挖一个小坑,将酒曲放入其中。3. 用米饭覆盖酒曲,然后在最上面再撒一些酒曲。4. 加入适量的凉开水,以淹没糯米为准。5. 用保鲜膜将容器密封,将容器放置在较为温暖的地方(约30度左右),等待两天左右,观察米酒的发酵情况。6. 如果发酵成功,米酒会产生泡沫,此时可以将保鲜膜打开,让空气进入,以促进发酵过程。7. 发酵完成后,可以将米酒过滤出来,放入冰箱冷藏保存。注意事项:1. 在制作米酒的过程中,要注意保持容器的干净和无水无油,以免影响发酵过程。2. 在加入凉开水时,要注意不要过量,以免影响发酵效果。3. 在发酵过程中,要观察米酒的发酵情况,避免发酵过度或不足。4. 在过滤米酒时,可以使用纱布或者漏斗进行过滤,将米酒倒入干净的容器中保存。5. 在制作过程中,要注意保持温度适宜,不要过高或过低,以免影响发酵效果。希望以上信息能够帮助您解决问题。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助,请随时告诉我。
  • 冷暖自知
    冷暖自知
    蒸糯米时蒸的太烂了,发酵时间也太长了。糯米只需要蒸熟即可,不要蒸的时间太久,另外米酒发酵时间为36小时,发太久了,米就糊化了。下面介绍做法:准备材料:糯米500g、甜酒曲2g制作步骤:1、米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末状时即可2、捞出糯米沥干水份3、将糯米倒入平铺开,用筷子戳几个眼,蒸到糯米熟透即可4、糯米蒸熟后倒入干净的盆里,让糯米自然凉透5、凉开水一部分均匀的撒到糯米上,用手均匀的抓散粒为止,倒入甜酒曲拌匀6、把拌匀的糯米装入米酒机的陶瓷内胆中,用手压瓷抹平,然后在中间打个洞,再在四周戳几个小眼,不能装的太满,要留有空间,不然发酵时酒酿会溢出7、盖上内盖,再盖上上盖8、36个小时就可以酿出米酒了9、米酒就完成了

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