米酒怎么加防腐剂

571人浏览 2024-06-13 03:49:07

7个回答

  • 好嗨哦
    好嗨哦
    最佳回答
    1、先包装后杀菌,可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大,并且杀菌的效果也不太理想,但是方法简单,容易操作。2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌,在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染,故对环境的要求较高,效果也不是特别好。3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候,对原料的厚度要求较高,若厚度大,则杀菌效果不彻底,造成保质期短,但是此法简单可行,且代价低,只要厚度保持5毫米之内,此法还是很实用的。
  • 阿飞
    阿飞
    米酒通常不需要添加防腐剂,因为它是通过发酵过程制作而成的。但如果你需要加入防腐剂,可以考虑使用以下某种方式:1. 亚硫酸盐:亚硫酸气体或亚硫酸盐可以抑制细菌和酵母的生长。你可以将适量的亚硫酸盐粉末溶解在少量的米酒中,然后再将其加入整个批次的米酒中。2. 山梨酸钾:山梨酸钾是一种天然的防腐剂,通常用于保鲜和防止微生物滋生。你可以在米酒中添加少量的山梨酸钾粉末,按照产品说明书上的建议用量。请注意,添加防腐剂可能会影响米酒的味道和质量。在使用任何防腐剂之前,请确保仔细阅读并遵守产品说明书上的建议和建议用量。如果你计划将米酒用于商业生产或销售,请遵循当地食品安全法规和标准。
  • 咻咻
    咻咻
    米酒是一种传统的中国酒类饮料,通常不需要添加防腐剂。但如果你想延长米酒的保质期或防止其变质,可以考虑以下方法:1. 选择好质量的原料:选用新鲜、干净的米和水作为原料,确保它们没有受到污染或存放过久。2. 清洁和消毒器具:在酿造米酒之前,彻底清洗和消毒使用的容器和工具,以减少细菌和其他微生物的污染。3. 控制酿造温度:米酒的酿造过程中,适当控制发酵温度可以帮助抑制细菌和其他微生物的生长。通常情况下,米酒的酿造温度应保持在20-30摄氏度。4. 硫磺熏蒸:在酿造米酒之前,可以使用少量的硫磺(如硫磺粉)进行熏蒸处理。将硫磺粉撒在容器内,加热至燃烧,使其释放二氧化硫气体,起到杀菌、防腐的作用。但使用硫磺要谨慎,避免使用过量,以免对人体健康造成影响。5. 密封保存:酿造好的米酒应及时密封保存,避免空气和细菌的进入。可以使用瓶子或罐子进行密封,最好保持在低温、阴凉和干燥的环境中存放。请注意,添加防腐剂可能会对米酒的风味和品质产生影响,因此在家庭酿造米酒时,尽量避免使用防腐剂,以保持酒的纯正和口感。
  • 你又脸红了.
    你又脸红了.
    我们都知道醪糟,我们这边又叫做米酒或者酒酿,它有算是酒又可以做甜品,而且很多妈妈都用醪糟下奶,但是我们都会发现,在超市里买的醪糟有很多的水,自己在家做的醪糟不怎么多加水,这是什么原因呢?自己在家做醪糟的味道不加很多水,是为了让醪糟的口味更浓厚。我因为当过妈妈,月子里吃过醪糟下奶,所以很喜欢吃醪糟,还在网上学做酒酿圆子这些甜品。但是在超市里买的酒酿有时候会添加很多水,所以我就自己学着做了一次,说真的,不经常做醪糟的话是比较难做的,因为没有做酒酿的设备,只能用老办法,用厚厚的被子把米盖上好几层,捂上好几天才能出来酒味,一般夏天做比较快,夏天炎热,发酵快,所以酒酿很容易就能做出来。酒酿做的时候是加酒曲的,用水拌匀然后把米加进去,如果加水多了酒的味道会淡,所以自己在家做的时候不怎么多加水,这也是为了保证酒酿的口感比较好。买的酒酿加水是为了延长售卖时间。在超市里买的酒酿,里面会有很多水,可能有的人认为这是正常的,其实并不是。卖的酒酿里面多加水,也是为了酒酿不再发酵,延长保质期,因为在超市里不知道哪天可以卖完,所以必须要多加水,不过加的太多味道就不会醇香了,所以买的时候尽量买不加水的米酒。卖的酒酿加水不让它二次发酵。在超市里的米酒售卖的时候,都不需要二次发酵了,所以就会加很多水,但是自己做的时候没必要因为我们都是现做现吃,没有放坏的顾虑,所以不用像超市里一样多加水。
  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee
    是食品添加剂标准。参考多种防腐剂,抗氧化剂,磷酸盐,经过科学配伍复合而成,专门针对米酒研制的防腐保鲜剂,保鲜效果好,性能稳定。本品严格依照食品添加剂标准GB2760,绝对符合国家规定的食品安全问题,在没有任何灭菌处理的情况下,添加本品可以保持五个月左右不坏,如果添加本品后再对进行灭菌处理,可达到一年以上的保质期。
  • 听海868
    听海868
    自己酿制的米酒如何存放更久? 一般在冰箱可放七天左右,在室温只能二三天就有点刺口了。过去储存米酒(黄酒)的方法:1、窄口陶坛用石灰水洗,再用清水洗净,暴晒,备用。2、酿好的酒经榨酒后煎酒,然后入坛,荷叶黄泥封口,放在背光处储存。榨酒:通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。煎酒:将酒加热到90度以上(不要沸腾,加热速度越快越好,最好密封)。 自己如何酿制糯米酒?? 一.糯米酒的做法材料:A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.韩国糯米酒是怎么做的?最佳答案糯米酒勾得人心里馋馋的,不知道在哪里能买到,搜了一些资料大家看看,研究一下是不是要试一次.糯米酒是由糯米糖化后,酵母发酵制成的,酒精含量较低,含丰富的糖类和维生素等营养物质,滋补性较强,对人体较为有益,宜用于产后或病后身体虚弱,配合滋补食物以增强滋补疗效。制作:取糯米0.5~1kg,酒药(酒曲)一块(药房有售),小坛一只,盆或锅一个。先将糯米洗干净后在水中浸泡一天,然后沥干上锅隔水蒸熟(约20min),冷却后放在一个干净的盆或锅中,将酒药用少量温水溶化后撒在糯米饭上并用筷搅拌均匀,然后装入小坛内。置放在温度较高处约半天即可闻到有酒香飘出。温度较高(约30℃)时酒药会产生较多的酶,使淀粉尽快转化为葡萄糖和酒精。一旦闻到酒香,其他细菌就难再侵入而使其变质,这时应适当降低温度,以10~20℃为宜。因为再维持较高温度,甜酒中的酒精很易被氧化使酒产生酸味。 自己酿制的糯米酒,怎么做才能存放的时间长些 般在冰箱可放七天左右,在室温只能二三天就有点刺口了。过去储存米酒(黄酒)的方法:1、窄口陶坛用石灰水洗,再用清水洗净,暴晒,备用。2、酿好的酒经榨酒后煎酒,然后入坛,荷叶黄泥封口,放在背光处储存。榨酒:通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。煎酒:将酒加热到90度以上(不要沸腾,加热速度越快越好,最好密封)。 如何酿制米酒 :) 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半小时),出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成。如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四周围上棉絮保温亦可。甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就是酒酿,同样香甜可口,富有酒味。 开盖米酒如何存放 米酒通常没有普通的白酒酒精含量高,自身的防腐功能并不强,所以米酒开封以后,放在冰箱中的存放时间最好也不要超过15天为宜。 沙糖桔如何存放更久 沙糖桔可以放冰箱储存。以下是沙糖桔放冰箱储存的两种方法:一、小量储存,家用冰柜、冰箱用5--10度冷藏。二、用泡沫箱子尺寸约为60*45*40CM,每箱加装1支用1.25升可乐瓶制的干冰,装满沙糖桔后喷射水果专用防腐剂。以上两种方法,都可以储存,第二种方法,可以储存10天左右。沙糖桔可以放冰箱冷藏,但不能放冰箱冷冻。橘子虽然是南方水果,如果短时间不能吃完,也最好冷藏。 酸梅汤如何存放更久 酸梅汤放冰箱里能储存三天,最好及时喝掉。酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。 大米酒如何酿制 大米酒如何酿制材料糯米:1000克;甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量;米酒的做法1首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了2接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程式把糯米饭煮熟,都可以3把蒸好的饭盛出来,放在大的干净容器中晾凉,一般夏天我都对着空调的冷风口,让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热,和体温差不多的时候就可以放酒曲了4酒曲拌入之后把米饭按压实,中间掏一个小洞,再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上,室温发酵5现在这样的夏天,放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成,不过这时候的酒味和甜味都不够,还要继续让它发酵,夏天一般36-48小时左右就差不多了6接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀,继续让它在室温发酵,1、2天之后糯米饭会轻飘在表面,酒香扑鼻,这时候将米饭和酒液过滤分离,就可以得到醇厚的米酒和酒糟了 家庭如何酿制米酒 原料:1、糯米1000克。2、甜酒药。(“安琪”)制作:1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。2、摊凉和松散米饭要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,凉至35度左右,加入少量凉开水搅拌,将饭粒松散开。特别注意,不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸,不能食用。3、加入酒曲发酵酒曲碾碎,散入米饭中搅拌均匀,将米饭压紧,中间挖个小洞,盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上,冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷。 自家酿制的荔枝酒能存放多久 无论什么酒只要储存的恰当,好的话,都可以存放很久的。酒越久越醇吗
  • 子木言汝
    子木言汝
    做米酒的药引子也叫酒曲、酒酵母、酒粬、酒麴、酒饼 ,主要原料是大米,酵母菌是不含防腐剂的。 米酒的做法将糯米淘洗干净用冷水泡45小时 笼屉上放干净的屉布将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡已经涨了不需要象蒸饭那样在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里待温度降到3040度时拌进酒药用勺把米稍压一下中间挖出一洞然后在米上面稍洒一些凉白开盖上盖放在20多度的地方经30小时左右即可出甜味。 现时天稍凉了因此如家里室温在20度可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化需装瓶放入冰箱存放随时可吃。米酒是发酵后做成的,是不需要添加防腐剂的。

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